TEMA:

El Imanol ese era un aficionado... Ya verás!

Comprobarás que me parezco mucho mas al de la boina y la mochila, que hacía casi lo mismo, pero mejor y mucho antes...

Doy fe de que esas olivas de Paco están de PM........

Aparte de los paparajotes murcianos, parece ser que también se cocinaba algo parecido en Galicia. Me encontré con una receta de "Follas de limoeiro" en un libro de cocina de Don Alvaro Cunqueiro....

Pero prefiero las migas y las olivas

Si dices lo de "Follas de limoeiro" en Murcia, o nos descojonamos o nos descojonamos, alternativamente Qué gusto verte por aquí, ya con la bullica...

Hablando de descojonarse, lo que tiene narices es la ocurrencia de rebozar las hojas del noble frutal, a la que no le veo otro objeto que identificar si el comensal es local o foráneo... Usted ya me entiende.

Murcia, que hermosa eres!

Masa de harina frita, al fin y al cabo, el postre de todo el Mediterraneo (el postre...o toda la comida, según la época histórica, con mas o menos azucar...) y sí, es acojonante lo de rebozar la hoja, que le dá un aroma estupendo y facilita el manejo del asunto. Cuando era joven hice alguna vez la machada de comerme hoja y todo...no se lo recomiendo a nadie

Jeje, Javier, en que momento más oportuno se te ocurrió abrir un post dedicado a las tontunas, ….digo a la gastronomía!

Gringooooooooo!!!!
Que con la Iglesia hemos topao!!!

Gringo escribió:

Jeje, Javier, en que momento más oportuno se te ocurrió abrir un post dedicado a las tontunas, ….digo a la gastronomía!

Mi nivel de mecánica lo define el hecho de que yo pensaba que carter era un presidente de los EEUU... y tenía que hablar de algo. Pues buenas son las migas!

P. D. : Hoy hemos comprado la harina en Baza (Granada) y los adminiculos chacineros en Tijola (Almería). Estos últimos nos han asegurado que no contienen gluten. Sólo nos falta la harina "gluten free" que la tengo localizada en Barcelona.

... Acabo de darme cuenta de que llevamos seis páginas con esto. Alguna gracia tendrá!

Está claro: algunos entienden "aceite" como ATF Dexron II, y otros como Virgen Extra...pura cuestión de nombres...

Espectador escribió:

Está claro: algunos entienden "aceite" como ATF Dexron II, y otros como Virgen Extra...pura cuestión de nombres...

¡¡Las Migas!! por poco se me olvida: me confirma un compañero de trabajo, que es celíaco, que con la harina panificable sin gluten de Mercadona hacen en su casa migas muy ricas, con el TRUCO de poner mas grasa de la habitual para compensar la mayor sequedad de esta harina. Lo que comunico a quien corresponda, a los efectos oportunos...

Gracias por la información. Creo que con lo que explicas podremos hacer algo bueno.
Saludos.

Espectador escribió:

¡¡Las Migas!! por poco se me olvida: me confirma un compañero de trabajo, que es celíaco, que con la harina panificable sin gluten de Mercadona hacen en su casa migas muy ricas, con el TRUCO de poner mas grasa de la habitual para compensar la mayor sequedad de esta harina. Lo que comunico a quien corresponda, a los efectos oportunos...

alcontar escribió:

Gracias por la información. Creo que con lo que explicas podremos hacer algo bueno.
Saludos.

Buenos días,
Seguro que Encar os lo agraderá, aunque todavía está un poco incrédula de que salgan bien, jeje.
Y no es por vuestro empeño, ¡¡por supuesto!!, es por lo difícil del manejo de la harina para celíacos.

Un saludo

A Encarna la conocí en Les Comes y estuvimos charlando un rato. Luego, en Herrera, imperdonablemente, no la reconocí. Esas migas las hago yo por encima de cualquier cosa, si no salen a la primera, que saldrán

Espectador escribió:

A Encarna la conocí en Les Comes y estuvimos charlando un rato. Luego, en Herrera, imperdonablemente, no la reconocí. Esas migas las hago yo por encima de cualquier cosa, si no salen a la primera, que saldrán

Buenas tardes,
Hablo en su nombre, pero seguro que está de acuerdo.
Lo primero no hay nada que perdonar, ¡estaría bueno!, ¡con todos los que somos!.
Ayer le comenté la que estábais "liando" por "sus migas", y se le caían las lágrimas del interés que teníais por que salieran perfectas.

Y luego dicen algunos que "damos más importancia a la gastronomía que a nuestros cacharros".
Nos vemos poco, pero cada vez que nos vemos y compartimos "lo que sea", es un auténtico placer.

Un saludo

Me remito al lema de la COE: "Si es posible, está hecho. Si es imposible, se hará".

Está jodido, en efecto, el asunto "Migas sin trigo". Llevo un rato haciendo unas "migas a escala", sartén chica, dos dientes de ajo, un poquillo de tosino...y la harina de marras. Pegajosa como su puta madre, la harina, consigo llegar a la consistencia de la gachamiga jumillana, y está muy sabroso aunque un poquito "chicle", pero no hay manera de que disgreguen, que "rulen" que decimos aquí. Me he zampado lo que ha salido, claro, pero es que a mí hay que echarme de comer aparte Aun queda la opción de hacerlas de pan, y creo que tendré tiempo de probar antes de Tardienta.

Espectador escribió:

Está jodido, en efecto, el asunto "Migas sin trigo". Llevo un rato haciendo unas "migas a escala", sartén chica, dos dientes de ajo, un poquillo de tosino...y la harina de marras. Pegajosa como su puta madre, la harina, consigo llegar a la consistencia de la gachamiga jumillana, y está muy sabroso aunque un poquito "chicle", pero no hay manera de que disgreguen, que "rulen" que decimos aquí. Me he zampado lo que ha salido, claro, pero es que a mí hay que echarme de comer aparte Aun queda la opción de hacerlas de pan, y creo que tendré tiempo de probar antes de Tardienta.

Buenas tardes,

No te preocupes.
Ya te dije que "pelearse" con la harina sin gluten, era muy difícil.
Me lo avisó Encar, que ha intentado hacer pasteles, pan, etc.
El intento está hecho, no te pelees mucho más, se agradece el esfuerzo.

Un saludo

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No os apuréis, al final ha sido un ataque de orgullo cocinero, "ellas o yo"...¡y ha ganado la maldita harina! . Para sacar un plato que solo apreciaría alguien con mucha hambre, me voy a estar quietecico: ¡con la de cosas ricas que puedo llevar!...Nos vemos en tardienta

Buenas de nuevo,
En agradecimiento a vuestro esfuerzo con las migas sin gluten, he conseguido cinco litros de vino de pitarra del pueblo de Encar (vino extremeño).
Mañana o pasado se cargará en el defender.
Se lo ocultaré a los Extremaos, que si no no llega nada, ahora que no me oyen, jeje.
Haremos competición con el vino casero de kiko, aunque seguro que el suyo es mejor, jeje.

Un saludo

Enviado desde mi unknown mediante Tapatalk

Como la pitarra no llegue a su destino la vamos a tener.

Un adicto.

Saludos.

Somos la leche. Cualquier contratiempo se resuelve con...¡mas vino!... bendita raza...